WAALWIJK – De Waalwijkse bistrobar Bistro JAN sluit eind augustus haar deuren. Dit met als reden omdat het echtpaar een nieuwe uitdaging wil.
Manon Van Neijenhof begon in 2004 te werken bij De Luwte. “Vijf jaar later, in 2009, heb ik het overgenomen. En in 2016 hebben we het omgedoopt naar Bistro Jan en in 2023 zijn we overgegaan naar JAN Bistrobar”, laat van Neijenhof weten aan de redactie.
Nieuwe uitdaging op nieuwe locatie
De reden dat het echtpaar Van Neijenhof naar maar liefst zestien jaar stopt is omdat ze van verandering houden. Wat ze de afgelopen jaren ook al hebben gedaan. Volgens Van Neijenhof begon het weer te kriebelen.
“Het concept wat wij nu hebben neergezet met de voorgerechtporties slaat gewoon enorm aan. We vinden het ook supertof om te doen'', vertelt Van Neijenhof. Ook benoemt ze nog een andere reden om de Bistrobar te sluiten. “Het pand waar we nu inzitten, is een heel groot pand en dat heeft veel meer nodig dan dat wij nu doen. Wij zijn nu vijf dagen per week open vanaf 17.00 uur. Terwijl wij vinden dat het pand zeven dagen open moet zijn, met lunch, met diner, brunches en feestdagen.” Na 21 jaar wil het echtpaar dus de ruimte bieden aan iemand anders. Zelf gaan ze naar een kleiner pand. Waar dat is, weten ze nog niet. Bovendien willen ze eerst focussen op de laatste weken dat JAN Bistrobar nog open is.
Uitzwaaiweken
Een van de dingen die de laatste weken nog plaats zullen vinden zijn de uitzwaaiweken. En daar zijn ze nu volop mee bezig. “Wij willen nog wat thema-avonden gaan doen. Daar hebben we al een beetje een invulling van. Met wat wij leuk vinden en de afgelopen jaren hebben gedaan. En daar zoeken we nog een leuke mix in. De laatste week hebben we speciaal voor de vaste gasten nog een leuke avond in petto. En proosten op de afgelopen 21 jaar en de toekomst”, aldus Van Neijenhof.
De reactie van de vaste gasten was dat ze het jammer vonden dat het echtpaar stopt. Aan de andere kant kennen ze hen ook goed en weten ze dat het echtpaar durft te veranderen. Er is zelfs een kans dat gasten het echtpaar wel weer zien in een andere vorm, op een andere plek.
Trots op de afgelopen jaren
Van Neijenhof vertelt dat ze vol trots terugkijkt op de zestien jaar dat zij samen met haar man JAN Bistrobar staande heeft wetende te houden. “Ik denk dat we samen met ons personeel wel veel bereikt hebben. Samen met mijn man hebben we denk ik wel een restaurant neergezet waar gasten zich thuis voelen. En qua personeel, hebben we een heel vast team. We hebben ook iemand die hier al twintig jaar werkt. En dat gasten onze complimenten geven dat ze zich thuis voelen”, aldus Van Neijenhof. Verder hebben ze heel veel zin in een nieuwe start, waarvan ze nog niet weten waar. Maar de focus blijft nog op het nu. “Dit eerst nog helemaal goed afsluiten.”
