WAALWIJK - Het restaurant van de opleiding horeca en bakkerij van SG De Overlaat in Waalwijk heeft een volledige metamorfose gekregen.
Het restaurant en de naastgelegen keuken is van levensbelang voor de opleiding. De leerlingen staan zelf in de bediening en verzorgen het eten. Zo leren ze de belangrijkste regels in de horeca. Hoe meer gasten, hoe beter ze worden opgeleid. "Je leert beter om te gaan met stress als je twintig mensen moet bedienen dan als je zes gasten hebt”, zegt docent Jan van Erp. "Dat maakt een restaurant dynamischer.”
Maar voor die gewenste drukte, moet een restaurant wel aan de heersende, moderne maatstaven voldoen, dacht de school. Er werd 60.000 euro uitgetrokken voor een opknapbeurt. De muren werden gewit, de tafels en stoelen vervangen, er is nieuw servies gekomen en ook de bar is vernieuwd. Ook de akoestiek verbeterd doordat er een nieuw plafond in is gezet.
Bron: Brabants Dagblad
